權(quán)威問(wèn)答
荸薺可通過(guò)生食、煮水、燉湯、炒菜等方式發(fā)揮最佳功效，不同食用方式對(duì)應(yīng)不同營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用效果。
新鮮荸薺去皮后直接生食，可最大限度保留維生素C和荸薺英等活性成分，有助于清熱生津，適合口干咽燥時(shí)食用。
荸薺切片煮水飲用，其黏液蛋白和多糖成分可充分溶解，對(duì)緩解咳嗽痰多有幫助，適合呼吸道不適人群。
與瘦肉或百合等食材燉煮，荸薺中的鉀元素和膳食纖維更易吸收，具有滋陰潤(rùn)燥功效，適合秋冬季節(jié)滋補(bǔ)。
快速清炒能保持荸薺脆嫩口感，淀粉類(lèi)物質(zhì)經(jīng)加熱更易消化，適合胃腸功能較弱者適量食用。
建議根據(jù)體質(zhì)需求選擇食用方式，脾胃虛寒者應(yīng)避免過(guò)量生食，烹飪時(shí)不宜高溫久煮以保留營(yíng)養(yǎng)成分。
