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牛腱子肉有什么營養(yǎng)價(jià)值

男，49歲

病情描述:

牛腱子肉有什么營養(yǎng)價(jià)值

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

牛腱子肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素等營養(yǎng)素，有助于肌肉修復(fù)、免疫提升和能量代謝。適合健身人群、貧血者及需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群適量食用。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
牛腱子肉每100克含約20克蛋白質(zhì)，包含人體必需氨基酸，能促進(jìn)肌肉合成和組織修復(fù)，適合術(shù)后恢復(fù)或運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充。
2、血紅素鐵
含易吸收的血紅素鐵，可幫助預(yù)防缺鐵性貧血，改善面色蒼白、乏力等癥狀，建議與維生素C豐富的蔬菜搭配食用。
3、微量元素鋅
鋅含量較高，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)傷口愈合，對(duì)兒童生長發(fā)育和成人生殖健康均有積極作用。
4、B族維生素
富含維生素B12和煙酸，參與紅細(xì)胞生成和神經(jīng)系統(tǒng)功能維護(hù)，長期適量食用可降低同型半胱氨酸水平。
建議選擇脂肪較少的部位，采用燉煮等低溫烹調(diào)方式，避免高溫煎炸。痛風(fēng)患者及腎功能不全者需控制攝入量。

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貧血常見于老年人之中，因?yàn)槔夏耆讼到y(tǒng)衰退會(huì)出現(xiàn)消化和吸收食物不良的現(xiàn)象，導(dǎo)致老年人患有貧血癥狀的病因較多，多見于缺鐵型貧血。在日常飲食中可以多吃一點(diǎn)易消化補(bǔ)血的食物，多吃綠葉蔬菜，食用豆制品等。老年人補(bǔ)血不能給身體帶來多余的負(fù)擔(dān)，所以在選擇食材上需要容易消化，比如芝麻醬綠葉菜等都可以食用。

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