海鰻魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素A及多種礦物質(zhì),有助于增強(qiáng)免疫力、保護(hù)視力及促進(jìn)骨骼健康。其營(yíng)養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、維生素D、鈣。
海鰻魚蛋白質(zhì)含量高且易吸收,有助于肌肉修復(fù)和生長(zhǎng)發(fā)育,適合術(shù)后恢復(fù)及健身人群食用。
海鰻魚富含DHA和EPA,能降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn),對(duì)大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育有重要作用。
海鰻魚是少有的天然維生素D來(lái)源,可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收,預(yù)防骨質(zhì)疏松和佝僂病。
海鰻魚骨鈣含量豐富,連骨烹制后食用可補(bǔ)充鈣質(zhì),但需注意剔除細(xì)小骨刺避免誤食。
建議采用清蒸或燉煮方式保留營(yíng)養(yǎng),過(guò)敏體質(zhì)者初次食用需少量嘗試,痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。