權威問答
綠豆具有清熱解毒、消暑利水、降脂護肝等功效，適量食用有助于改善暑熱煩渴、水腫脹滿等問題，推薦搭配薏米、百合、蓮子等食材增強效果。
綠豆性寒味甘，含多酚類物質，能中和體內熱毒，緩解痤瘡、口腔潰瘍等熱癥，夏季煮湯飲用可預防中暑。
綠豆蛋白能與膽固醇結合排出體外，其膳食纖維可延緩脂肪吸收，對高血脂人群有一定輔助改善作用。
綠豆中的胰蛋白酶抑制劑和抗氧化成分，可減輕酒精或藥物對肝細胞的損傷，肝硬化患者可每周食用2-3次。
綠豆皮含大量鉀元素和皂苷類物質，能促進鈉鹽排泄，改善妊娠水腫或腎病引起的輕度下肢浮腫。
綠豆不宜與溫補類藥物同服，脾胃虛寒者應控制攝入量，建議采用發(fā)芽或發(fā)酵方式提升營養(yǎng)吸收率。
