權威問答
干海參的正確食用方法包括泡發(fā)、清洗和烹飪三個步驟。
干海參需要經過充分泡發(fā)才能恢復彈性并去除雜質。將干海參放入無油容器中，加入純凈水浸泡24-48小時，期間每8小時換水一次。泡發(fā)完成后沿腹部剪開，去除沙嘴和內臟，用流動清水反復沖洗內壁殘留物。烹飪時可選擇清燉、紅燒或煲湯等方式，建議搭配生姜、料酒去腥，與雞肉、香菇等食材同燉能提升鮮味。需注意避免與醋、甘草同食，可能影響蛋白質吸收。泡發(fā)過程需全程使用冷水，高溫會導致海參表皮融化。未食用完的泡發(fā)海參可冷藏保存2-3天，冷凍可存放1個月。
