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秋葵可以生吃嗎
病情描述:
秋葵可以生吃嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    秋葵可以生吃，但需確保新鮮潔凈。生秋葵口感脆嫩，富含黏液蛋白和維生素C，適合涼拌或蘸醬食用。

    1、營養(yǎng)保留

    生吃能最大限度保留秋葵中的水溶性維生素和活性物質(zhì)，如維生素C和葉酸。

    2、黏液蛋白

    秋葵黏液含有果膠和阿拉伯聚糖，生食有助于膳食纖維攝入，但部分人群可能不適應(yīng)其滑膩口感。

    3、消化影響

    生秋葵含較多纖維素，胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹，建議焯水后食用以降低刺激。

    4、農(nóng)藥殘留

    生食前需用鹽水浸泡并搓洗表面絨毛，種植過程中可能使用的農(nóng)藥需徹底清潔。

    建議選擇無斑點(diǎn)的新鮮秋葵，搭配酸性調(diào)料如檸檬汁可提升風(fēng)味，消化敏感人群可短時(shí)間焯燙后食用。

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