胃液的pH值約為0.9-1.5.胃酸的生理作用有:激活
胃蛋白酶原,使其轉變?yōu)槲?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/98sor5kakr6ybdi.html" target="_blank">蛋白酶,并為胃蛋白酶發(fā)揮作用提供適宜的酸性環(huán)境,殺死隨食物和水進入胃內的細菌,胃酸進入小腸時,還可促進胰液、膽汁和腸液的分泌,有助于小腸對鐵、鈣等物質的吸收,分解食物中的結締組織和肌纖維,使食物中的
蛋白質變性,從而易于被消化吸收,反饋性抑制胃竇部細胞分泌胃泌素。