胃液的pH值約為0.9-1.5.胃酸的生理作用有：激活
胃蛋白酶原，使其轉(zhuǎn)變?yōu)槲?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/98sor5kakr6ybdi.html" target="_blank">蛋白酶，并為胃蛋白酶發(fā)揮作用提供適宜的酸性環(huán)境，殺死隨食物和水進(jìn)入胃內(nèi)的細(xì)菌，胃酸進(jìn)入小腸時(shí)，還可促進(jìn)胰液、膽汁和腸液的分泌，有助于小腸對(duì)鐵、鈣等物質(zhì)的吸收，分解食物中的結(jié)締組織和肌纖維，使食物中的
蛋白質(zhì)變性，從而易于被消化吸收，反饋性抑制胃竇部細(xì)胞分泌胃泌素。
