芥末是辛辣調(diào)味品。主要成分為芥子油，其辛辣刺激，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，具有開胃，助消化作用。芥子油中含異硫氫酸鹽，具有殺菌功能，能抑制
食物中的
霉菌和其他有毒病菌的生長，對齲齒有很好的預(yù)防作用，有抑制健康細(xì)胞癌變和腫瘤細(xì)胞增殖作用。芥末還具有很強(qiáng)的解魚蟹之毒功效。此外，芥末還有美容養(yǎng)顏的作用。中
孕期的孕婦可以吃芥末。但如果吃得過多，可以引起上火，便秘等不適。中孕的孕婦應(yīng)根據(jù)自身的現(xiàn)象，決定取舍及用量大小。
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