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鮮銀耳怎么吃防止中毒
病情描述:
今天早上我剛?cè)ゲ烧诵迈r的銀耳，但是擔(dān)心吃了會中毒，鮮銀耳怎么吃防止中毒？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱大艷 主治醫(yī)師 開封市中心醫(yī)院

    鮮銀耳可通過充分加熱、避免長時間浸泡、選擇新鮮無霉變原料、控制食用量等方式防止中毒。鮮銀耳可能因米酵菌酸污染、儲存不當(dāng)、加工不徹底、個體差異等原因引發(fā)中毒。

    1、充分加熱：

    鮮銀耳需煮沸15分鐘以上破壞米酵菌酸毒素，建議采用燉煮或蒸制方式徹底加熱，避免涼拌或短時焯水。

    2、避免浸泡：

    長時間浸泡會導(dǎo)致細菌繁殖產(chǎn)生毒素，清洗后應(yīng)立即烹制，室溫浸泡不超過2小時，冷藏不超過4小時。

    3、原料選擇：

    選擇色澤潔白、無褐色斑點、無異味的鮮銀耳，變質(zhì)銀耳會產(chǎn)生大量米酵菌酸，即使高溫加熱仍可能中毒。

    4、控制食量：

    單次食用鮮銀耳不超過50克干品量，兒童及消化功能弱者應(yīng)減半，出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀立即就醫(yī)。

    建議購買正規(guī)渠道的干銀耳更安全，出現(xiàn)頭暈乏力等中毒癥狀需及時就醫(yī)，日?？蓪Ⅴr銀耳預(yù)處理后分裝冷凍保存。

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孕婦便秘如何治療
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