權(quán)威問(wèn)答
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適量食用生蠔一般不會(huì)引起血糖顯著升高。生蠔屬于低升糖指數(shù)食物，其碳水化合物含量極低，主要營(yíng)養(yǎng)成分包括優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅和硒等礦物質(zhì)。
每100克生蠔僅含約3-4克碳水化合物，對(duì)血糖影響微乎其微，糖尿病患者也可適量食用。
生蠔中的蛋白質(zhì)有助于延緩胃排空速度，可間接穩(wěn)定餐后血糖波動(dòng)，但需注意避免過(guò)量攝入。
油炸或添加高糖醬料烹調(diào)會(huì)大幅增加熱量和碳水化合物含量，可能間接影響血糖控制。
極少數(shù)代謝異常人群可能出現(xiàn)對(duì)海鮮中某些成分的血糖反應(yīng)，建議首次食用后監(jiān)測(cè)血糖變化。
血糖異常人群食用生蠔時(shí)應(yīng)選擇清蒸等健康烹調(diào)方式，避免與酒精同食，定期監(jiān)測(cè)血糖水平更有利于健康管理。
