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膽囊結(jié)石患者飲食需注意低脂、高纖維、規(guī)律進食和充足飲水，避免誘發(fā)膽絞痛或炎癥發(fā)作。

1、低脂飲食

每日脂肪攝入控制在40克以內(nèi)，減少動物油脂和油炸食品，選擇脫脂奶、清蒸魚等低脂蛋白來源。

2、高纖維攝入

每日補充25克膳食纖維，優(yōu)先選擇燕麥、西藍(lán)花等可溶性纖維，幫助膽固醇代謝并改善膽汁成分。

3、規(guī)律進食

保持每日3餐定時定量，避免空腹時間過長導(dǎo)致膽汁淤積，兩餐間隔不超過5小時為宜。

4、限制刺激性食物

忌食辣椒、酒精等強刺激食物，咖啡每日不超過200毫升，減少Oddi括約肌痙攣風(fēng)險。

建議膽囊結(jié)石患者采用少食多餐模式，烹飪以蒸煮為主，急性發(fā)作期需嚴(yán)格禁食并及時就醫(yī)。