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番茄紅素的功效與作用

女，36歲

病情描述:

番茄中含有豐富的番茄紅素，番茄紅素有哪些功效與作用？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

番茄紅素具有抗氧化、保護心血管、改善皮膚健康、降低癌癥風(fēng)險等功效與作用。番茄紅素是一種強效抗氧化劑，主要來源于番茄、西瓜等紅色蔬果。
1、抗氧化：
番茄紅素能中和自由基，減少氧化應(yīng)激對細胞的損傷，延緩衰老過程?？赏ㄟ^食用番茄醬、番石榴等食物補充。
2、保護心血管：
番茄紅素有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，改善血管內(nèi)皮功能，預(yù)防動脈粥樣硬化。建議適量食用煮熟的番茄制品。
3、改善皮膚：
番茄紅素能減少紫外線引起的皮膚損傷，增強皮膚屏障功能。日?？赏ㄟ^食用新鮮番茄、胡蘿卜等食物攝取。
4、防癌作用：
番茄紅素可能通過調(diào)節(jié)細胞周期和抑制腫瘤血管生成，降低前列腺癌等癌癥風(fēng)險。建議搭配橄欖油烹調(diào)以提高吸收率。
番茄紅素的生物利用度受加工方式和脂肪攝入影響，建議將番茄制品與適量健康油脂搭配食用，避免高溫長時間烹調(diào)導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

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