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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
吃生雞蛋對身體好嗎
病情描述:
我老公最近一段時間有一點腎虛，這段時間一直在吃中藥調理，但是這幾天他天天早餐吃生雞蛋，我擔心影響健康，我想知道吃生雞蛋對身體好嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張萌萌 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    吃生雞蛋可能增加沙門氏菌感染風險，通常不建議直接食用。生雞蛋可能影響蛋白質吸收、導致生物素缺乏、引發(fā)過敏反應、存在細菌污染等問題。

    1、蛋白質吸收

    生雞蛋含有抗胰蛋白酶，會阻礙蛋白質消化吸收，煮熟后該物質被破壞。建議通過水煮蛋或煎蛋方式食用。

    2、生物素缺乏

    生雞蛋中的抗生物素蛋白會結合腸道內的生物素，長期食用可能導致維生素B7缺乏。出現(xiàn)脫發(fā)或皮炎癥狀需就醫(yī)。

    3、過敏風險

    生雞蛋蛋白中的卵白蛋白是常見過敏原，可能引發(fā)蕁麻疹或呼吸困難。過敏體質者應避免接觸生蛋液。

    4、細菌污染

    沙門氏菌污染是生雞蛋主要安全隱患，可能引發(fā)急性胃腸炎。出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或發(fā)熱需及時就診。

    雞蛋建議煮熟至蛋白凝固后食用，可搭配西藍花、胡蘿卜等蔬菜補充營養(yǎng)，過敏人群應進行食物替代。

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