權(quán)威問答
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豆腐搭配富含維生素D的食物、避免高草酸食物、適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、控制鈉鹽攝入有助于鈣吸收。豆腐可與三文魚、雞蛋黃、西藍(lán)花、黑芝麻等食物同食，避免與菠菜、莧菜、濃茶同餐。
維生素D促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，豆腐與三文魚、雞蛋黃等富含維生素D的食物同食可提升鈣利用率。建議每日曬太陽15分鐘幫助體內(nèi)合成維生素D。
草酸與鈣結(jié)合形成難溶性沉淀，菠菜、莧菜等高草酸蔬菜應(yīng)與豆腐間隔3小時食用。豆腐烹飪前焯水可減少部分草酸含量。
適量動物蛋白有助于鈣沉積，豆腐搭配瘦肉、蝦仁等優(yōu)質(zhì)蛋白食物時，建議保持植物蛋白與動物蛋白1:1的比例。
高鈉飲食會導(dǎo)致鈣流失，烹飪豆腐時應(yīng)控制醬油、味精等調(diào)味品用量。每日鈉攝入量建議不超過2000毫克。
保持飲食多樣性，豆腐每日攝入量以100-150克為宜，骨質(zhì)疏松患者可遵醫(yī)囑補(bǔ)充碳酸鈣片、乳酸鈣口服溶液等鈣劑。
