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食鹽過量可能引發(fā)高血壓、心血管疾病、腎臟損傷、骨質(zhì)疏松和水腫等健康問題。食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉離子攝入過多會導(dǎo)致體內(nèi)水分潴留、電解質(zhì)失衡，長期高鹽飲食還可能增加胃癌風(fēng)險。

鈉離子過量會直接升高血液滲透壓，促使血管收縮，增加心臟泵血負(fù)擔(dān)，從而誘發(fā)高血壓。持續(xù)高血壓狀態(tài)可能損傷血管內(nèi)皮，加速動脈粥樣硬化進(jìn)程，顯著提升腦卒中、冠心病等心血管事件的發(fā)生概率。對于腎功能不全者，過量食鹽會加重腎小球濾過負(fù)荷，導(dǎo)致蛋白尿或加速慢性腎病進(jìn)展。高鈉飲食還會促進(jìn)尿鈣排泄，造成骨鈣流失，中老年人長期攝入過量食鹽可能增加骨折風(fēng)險。部分人群對鈉敏感，攝入過多食鹽后會出現(xiàn)眼瞼、下肢等部位的水腫現(xiàn)象，嚴(yán)重時可能影響器官功能。

日常飲食建議選擇新鮮食材替代加工食品，烹飪時使用限鹽勺控制用量，逐步適應(yīng)清淡口味。可通過添加香辛料、檸檬汁等天然調(diào)味品減少食鹽依賴，定期監(jiān)測血壓和尿常規(guī)指標(biāo)。腎功能異常、高血壓患者應(yīng)嚴(yán)格遵循醫(yī)囑控制鈉攝入，每日食鹽量不超過3克。