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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
菠菜里面含有草酸比較多嗎？
病情描述:
家里種了一些小菠菜，每次吃的時(shí)候，老婆都會(huì)放在水里汆一下，說(shuō)是能去除草酸，菠菜里面含有草酸嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    菠菜里面的確是含有草酸比較多的，這不僅使菠菜帶有一股澀味，還能與食物中的鈣相結(jié)合，產(chǎn)生不溶于水的草酸鈣，影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，特別是小孩如果經(jīng)常吃有草酸的菠菜，可能引起鈣質(zhì)缺乏癥，所以在吃菠菜之前，最好是拿水汆一下，使草酸溶解在水里，這樣就可以減少草酸的含量。
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    菠菜里面含有草酸是比較多的，如果吃菠菜的時(shí)候，不提前用水汆一下或者是吃菠菜過(guò)多，就有可能會(huì)引起草酸中毒，當(dāng)然，如將菠菜在開(kāi)水氽泡以破壞掉大量的草酸，也就可以用菠菜燒豆腐了，并成為是一道家常名菜。
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