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權(quán)威問(wèn)答

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魚翅有什么功效？
病情描述:
最近我家里買了魚翅，價(jià)格很貴，都說(shuō)魚翅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，魚翅有什么功效？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張萌萌 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院
    魚翅有很多功效，魚翅的主要成分是蛋白。從含有蛋白質(zhì)來(lái)說(shuō)，魚翅中的蛋白質(zhì)質(zhì)量比不過(guò)雞蛋和肉類，它含有的是不完全蛋白；而從不飽和脂肪來(lái)說(shuō)，魚翅和普通海魚一樣，并沒有什么特殊的價(jià)值。還沒有確切的科學(xué)根據(jù)證明魚翅對(duì)健康有效。魚翅湯的美味主要來(lái)自它的配料，而不是魚翅本身。另外，根據(jù)科學(xué)期刊， [6] 鯊魚翅和肉中含高濃度神經(jīng)毒素BMAA(β-N-Methylamino-L-alanine )，可能引起腦退化和運(yùn)動(dòng)疾病。
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