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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
素食者易缺乏哪些營(yíng)養(yǎng)素
病情描述:
我已經(jīng)吃好幾個(gè)月的素食了，我這樣會(huì)容易缺乏哪些營(yíng)養(yǎng)素？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    素食不能提供全面的營(yíng)養(yǎng)，素食者最可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是鐵、鋅和維生素B12。這是因?yàn)槿忸悺?nèi)臟和動(dòng)物血是鐵的最佳來(lái)源，而一般素食中的鐵較難被人體吸收。鋅在動(dòng)物性食物中比較豐富，而且吸收率高。維生素B12則只存在于動(dòng)物性食品(包括蛋和奶)、菌類食品和發(fā)酵食品中，一般的素食不含這種維生素。此外，嚴(yán)格素食者的食物當(dāng)中幾乎沒有維生素A和維生素D。
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