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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
要哪種香菇做菜才好吃？
病情描述:
在超市里發(fā)現(xiàn)有干香菇和鮮香菇兩種，要哪種香菇做菜才好吃？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
    可以根據(jù)自己需要選擇，香菇通常分為干香菇跟鮮香菇，鮮香菇口感鮮嫩多汁，多用于熱炒或酥炸;而干香菇味道濃郁多用于提味，選購的方式應注意菇傘完整，切開的菇肉潔白。泡發(fā)干香菇須以冷水浸泡至完全展開，去除蒂及泥沙后再用清水浸泡一次，記住不能用熱水否則會破壞其香味。
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