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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
香菇洗得太干凈不好嗎？
病情描述:
昨天媽媽買回來一袋子香菇，我看上面有不少泥，就洗的很干凈，但媽媽說我?guī)土说姑?，為什么呢?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素D。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會(huì)損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。
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