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怎樣炒茄子油脂少

女，30歲

病情描述:

我每次炒的茄子都太油了，所以家人們都不愛吃，但是不放油又炒不熟，那怎樣才能讓茄子油脂更少？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

茄子特別吸油，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

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