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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
油炸食物有哪些影響
病情描述:
很喜歡吃鍋包肉、干炸肉，但油炸食物有哪些影響？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院
    食物加熱溫度超過120℃產(chǎn)生含硫芳香物質(zhì)，所以大家多喜歡吃油炸食物，但肉類高溫油炸產(chǎn)生3-4苯并芘，淀粉或土豆等食物高溫油炸會產(chǎn)生不少致癌的丙烯酰胺。
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