早餐與其他兩餐的真正區(qū)別是：在吃早餐之前，因為已經(jīng)有10小時左右沒有進食，完全是空腹?fàn)顟B(tài)，此時血糖水平很低。而在吃午餐或吃晚餐之前，因為只有約5、6個小時沒有進食，并不是空腹?fàn)顟B(tài)，血糖水平也沒有那么低。所以早餐的重要目標(biāo)是使血糖升高。因為血糖（
葡萄糖）是大腦賴以工作的唯一能源，
低血糖將影響大腦能量供應(yīng)，進而影響大腦的狀態(tài)和思考能力，對整個上午的學(xué)習(xí)和工作效率產(chǎn)生不良后果。
