帶餡面食是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，它最大的優(yōu)點(diǎn)是
營(yíng)養(yǎng)素齊全，符合人體需要。一種餡中可以加入七八種原料，實(shí)現(xiàn)了多種食物原料搭配的膳食平衡要求，面粉做的皮兒，含有多種
維生素和微量元素，豬肉或牛肉、羊肉做的餡可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)
蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。大白菜、韭菜、蘿卜、扁豆等青菜做配料含有多種維生素、礦物質(zhì)可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使大便通暢，一般調(diào)餡時(shí)還會(huì)放點(diǎn)油特別是植物油，這就增加了體內(nèi)的植物類(lèi)脂肪。蔥姜等調(diào)料則有殺菌的作用。
