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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
烹飪的方式會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)嗎？
病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)用烹飪的方式做飯會(huì)導(dǎo)致蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)流失，那么烹飪的方式會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)流失嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    不可取的烹飪方式是會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)元素的，烹飪是營(yíng)養(yǎng)的手段，合理的烹飪才會(huì)更好的保留營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)通過(guò)烹飪來(lái)得以體現(xiàn)，只有營(yíng)養(yǎng)而沒(méi)有很好的色香味的食物難稱營(yíng)養(yǎng)美食，也不會(huì)被大家所接受。
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