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吃生胡蘿卜好不好
病情描述:
吃生胡蘿卜好不好
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    生胡蘿卜富含維生素A和膳食纖維，適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)，但過量可能引起胃腸不適。生胡蘿卜的主要營養(yǎng)成分有β-胡蘿卜素、鉀離子、可溶性膳食纖維，食用時(shí)需注意咀嚼充分以避免噎嗆。

    1、營養(yǎng)優(yōu)勢

    生胡蘿卜保留完整的水溶性維生素，其中的β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于維持視力健康，表皮含有的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

    2、吸收效率

    胡蘿卜素屬于脂溶性營養(yǎng)素，建議搭配油脂類食物食用以提高吸收率，單純生吃時(shí)營養(yǎng)利用率可能降低。

    3、食用風(fēng)險(xiǎn)

    質(zhì)地較硬的生胡蘿卜可能刺激胃腸黏膜，消化功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹，兒童及老人需切成小塊防止誤吸。

    4、特殊注意

    種植過程中可能殘留土壤細(xì)菌，建議徹底清洗去皮，甲狀腺功能異常者需控制攝入量以免影響碘吸收。

    建議將生胡蘿卜作為膳食補(bǔ)充而非主食，每日攝入量控制在200克以內(nèi)，出現(xiàn)腹痛或皮膚發(fā)黃等胡蘿卜素血癥表現(xiàn)時(shí)應(yīng)暫停食用。

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