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山楂對人體主要有促進消化、調(diào)節(jié)血脂、保護心血管、抗氧化、增強免疫力等益處。山楂含有豐富的有機酸、黃酮類化合物、膳食纖維等成分，適量食用有助于改善胃腸功能、降低膽固醇、預(yù)防動脈硬化。

1、促進消化

山楂中的有機酸和果膠能刺激胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。對于食欲不振、飯后腹脹的人群，適量食用山楂可緩解消化不良癥狀。山楂中的膳食纖維還能促進腸道蠕動，減少便秘發(fā)生概率。

2、調(diào)節(jié)血脂

山楂提取物能抑制膽固醇合成酶的活性，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。黃酮類化合物可減少腸道對膽固醇的吸收，同時促進膽汁酸排泄。長期適量食用山楂有助于預(yù)防高脂血癥和脂肪肝。

3、保護心血管

山楂中的原花青素能增強血管彈性，改善冠狀動脈血流。三萜類成分具有輕度擴張血管作用，可輔助降低血壓。臨床研究表明，山楂制劑對早期冠心病患者的心肌供血有改善作用。

4、抗氧化

山楂富含維生素C、槲皮素等抗氧化物質(zhì)，能清除體內(nèi)自由基，延緩細胞衰老。其抗氧化活性高于常見水果，有助于減少氧化應(yīng)激對組織的損傷，預(yù)防慢性炎癥性疾病。

5、增強免疫力

山楂多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，增強機體非特異性免疫功能。其含有的微量元素鋅和硒對維持免疫系統(tǒng)正常功能具有重要作用。冬季適量食用山楂有助于預(yù)防呼吸道感染。

新鮮山楂可直接食用或制成蜜餞，干品可泡水代茶飲。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹食用，胃酸過多者需控制攝入量。建議每日食用新鮮山楂不超過200克，長期服用山楂制劑需咨詢醫(yī)師。搭配適量運動與均衡飲食，能更好發(fā)揮山楂的健康效益。