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夏季適量吃肉可補充優(yōu)質蛋白和鐵元素，但過量攝入可能增加胃腸負擔與代謝壓力。肉類攝入的利弊主要與攝入量、烹飪方式、個體代謝能力及搭配食物有關。
紅肉富含血紅素鐵和維生素B12，有助于預防貧血；禽肉提供易消化蛋白，適合夏季體質虛弱者。建議選擇清燉、蒸煮等低溫烹飪方式。
過量食用高脂肉類會加重肝臟代謝負擔，可能誘發(fā)血脂異常。高溫燒烤產生的雜環(huán)胺類物質具有潛在致癌風險，每周燒烤類食物攝入不宜超過兩次。
夏季消化酶活性降低，大量進食肉類易導致腹脹、便秘。建議搭配富含膳食纖維的蔬菜水果，如西藍花、蘋果等促進消化。
高溫環(huán)境易致肉類腐敗變質，引發(fā)沙門氏菌等食源性疾病。需注意冷藏保存，充分加熱至中心溫度超過70攝氏度。
建議每日畜禽肉攝入量控制在40-75克，優(yōu)先選擇魚肉、雞胸肉等低脂肉類，搭配涼性蔬菜如苦瓜、黃瓜平衡膳食。
