玉米羹中可以放味精，但需注意適量。味精主要成分為谷氨酸鈉，適量添加可提鮮，過量可能影響健康。
1、提鮮作用
味精能增強玉米羹的鮮味，與玉米的甜味形成風味互補。
2、鈉含量控制
每克味精含鈉約136毫克，添加時需減少食鹽用量，避免鈉攝入過量。
3、高溫安全性
谷氨酸鈉在100℃以下穩(wěn)定，建議玉米羹煮沸后關火前添加，避免長時間高溫烹煮。
4、敏感人群
部分人對味精敏感可能出現(xiàn)頭痛等不適，此類人群可用香菇、海帶等天然鮮味食材替代。
烹飪時可先用少量味精試味，健康人群每日味精攝入量建議不超過6克，高血壓患者更需嚴格控制。
