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吃太多鹽會(huì)導(dǎo)致高血壓、心血管疾病、腎臟損傷、骨質(zhì)疏松和胃部疾病等健康問題。鹽的主要成分是氯化鈉，過量攝入會(huì)打破體內(nèi)電解質(zhì)平衡，增加多種疾病風(fēng)險(xiǎn)。
高鹽飲食是原發(fā)性高血壓的重要誘因。鈉離子過量會(huì)使血液滲透壓升高，導(dǎo)致血容量增加，血管壁壓力隨之上升。長期高血壓可能引發(fā)腦卒中、心肌梗死等嚴(yán)重并發(fā)癥。日常應(yīng)注意減少腌制食品、加工食品的攝入。
鈉離子過量會(huì)損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞，加速動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程。同時(shí)高鹽飲食可能引起左心室肥厚，增加心力衰竭風(fēng)險(xiǎn)。心血管疾病患者每日鹽攝入量應(yīng)控制在3克以內(nèi)，避免食用咸菜、臘肉等高鹽食物。
腎臟是調(diào)節(jié)鈉平衡的主要器官。長期高鹽攝入會(huì)加重腎臟過濾負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腎小球高濾過狀態(tài)，可能引發(fā)蛋白尿和腎功能減退。慢性腎病患者更需嚴(yán)格限鹽，建議選擇低鈉鹽替代普通食鹽。
鈉與鈣在腎臟存在競爭性排泄機(jī)制。每排泄1克鈉會(huì)同時(shí)流失約26毫克鈣。長期高鹽飲食可能加速鈣質(zhì)流失，增加骨質(zhì)疏松和骨折風(fēng)險(xiǎn)。中老年人應(yīng)注意控制鹽分?jǐn)z入，適當(dāng)補(bǔ)充鈣質(zhì)。
高濃度食鹽會(huì)損傷胃黏膜保護(hù)層，增加幽門螺桿菌感染風(fēng)險(xiǎn)，可能誘發(fā)胃炎、胃潰瘍等疾病。胃病患者應(yīng)避免過咸飲食，減少腌制、熏制食品的攝入量。
建議成人每日鹽攝入量不超過5克，相當(dāng)于一啤酒瓶蓋的量。烹飪時(shí)可使用限鹽勺定量，多用醋、檸檬汁等調(diào)味替代食鹽。購買食品時(shí)注意查看營養(yǎng)成分表中的鈉含量，選擇低鈉食品。養(yǎng)成清淡飲食習(xí)慣有助于預(yù)防多種慢性疾病，若已出現(xiàn)高血壓、水腫等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。
