權(quán)威問答
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常喝豆?jié){有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、調(diào)節(jié)血脂、改善腸道健康、預(yù)防骨質(zhì)疏松、延緩皮膚衰老。豆?jié){含有大豆異黃酮、植物固醇、膳食纖維、鈣、維生素E等營養(yǎng)成分。
豆?jié){富含大豆蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，消化吸收率較高。每100毫升豆?jié){約含3克蛋白質(zhì)，可作為乳糖不耐受人群的替代飲品。長期適量飲用有助于維持肌肉合成，尤其適合素食者補充蛋白質(zhì)缺口。
豆?jié){中的大豆異黃酮和植物固醇能抑制膽固醇吸收，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。臨床研究顯示每日攝入25克大豆蛋白可幫助改善血脂異常，對預(yù)防動脈粥樣硬化有潛在益處。
豆?jié){含有的水溶性膳食纖維可促進雙歧桿菌等益生菌增殖，維持腸道菌群平衡。其中的低聚糖成分能緩解功能性便秘，減少腸道有害物質(zhì)滯留，降低結(jié)腸病變風(fēng)險。
大豆異黃酮具有類雌激素作用，能抑制破骨細胞活性，減緩骨量流失。豆?jié){中鈣磷比例適宜，配合維生素D攝入可提升鈣質(zhì)吸收率，對圍絕經(jīng)期女性骨骼保護效果顯著。
豆?jié){中的維生素E和大豆異黃酮能清除自由基，減少紫外線導(dǎo)致的膠原蛋白降解。長期飲用有助于維持皮膚彈性，改善更年期女性的皮膚干燥問題。
建議每日飲用200-300毫升無糖豆?jié){，避免空腹飲用以防脹氣。痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量，甲狀腺功能異常者需咨詢醫(yī)生。自制豆?jié){需徹底煮沸破壞胰蛋白酶抑制劑，市售產(chǎn)品建議選擇低糖、無添加配方。搭配全谷物食用可提高蛋白質(zhì)利用率，冷藏保存不超過24小時。
