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權(quán)威問答

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西紅柿可以放冰箱儲存嗎？
病情描述:
今天去買了好幾個西紅柿，但怕會壞了，想放冰箱保存，那西紅柿可以放冰箱儲存嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    西紅柿可以放冰箱儲存，但可能影響口感與質(zhì)地，儲存方式主要與成熟度、儲存溫度、品種特性、后續(xù)用途等因素有關(guān)。

    1、成熟度：

    未完全成熟的青西紅柿適合常溫存放以促進(jìn)后熟，已成熟的西紅柿冷藏可延緩腐敗。

    2、儲存溫度：

    冰箱冷藏室4℃左右會抑制西紅柿風(fēng)味物質(zhì)合成，建議用保鮮袋包裹后存放于蔬果抽屜層。

    3、品種特性：

    果皮較厚的牛排番茄比櫻桃番茄更耐冷藏，小型番茄建議2-3天內(nèi)盡快食用。

    4、后續(xù)用途：

    需烹飪的西紅柿可冷藏保存，直接生食的西紅柿建議室溫放置以保持多汁口感。

    儲存前無須清洗，去除莖梗后擦干表面水分，冷藏保存的西紅柿取出后恢復(fù)至室溫食用風(fēng)味更佳。

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