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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
早餐吃發(fā)酵面食有什么好處？
病情描述:
早上上班比較匆忙，我經(jīng)常面色不好，饅頭等面食，早餐吃發(fā)酵面食有什么好處？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    早餐適量食用發(fā)酵面食有助于促進消化吸收、改善腸道健康、提供穩(wěn)定能量及補充B族維生素，適合作為均衡飲食的一部分。

    1、促進消化

    發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乳酸菌能分解面粉中的植酸，提升礦物質(zhì)吸收率，同時減少胃腸脹氣等不適感。

    2、調(diào)節(jié)腸道

    酵母菌代謝產(chǎn)物可增加腸道有益菌群數(shù)量，抑制有害菌繁殖，對緩解便秘或腹瀉有一定幫助。

    3、持續(xù)供能

    發(fā)酵使碳水化合物結(jié)構(gòu)更易分解，血糖上升平緩，避免早餐后出現(xiàn)明顯饑餓或困倦。

    4、營養(yǎng)強化

    酵母發(fā)酵能合成維生素B1、B2等營養(yǎng)素，彌補精制面粉加工過程中的營養(yǎng)流失。

    建議搭配雞蛋、蔬菜等食物保證蛋白質(zhì)與膳食纖維攝入，糖尿病患者需注意控制食用量。

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