權(quán)威問(wèn)答
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常吃土豆有助于補(bǔ)充能量、改善胃腸功能、調(diào)節(jié)血壓和抗氧化，適量食用可獲取優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C、鉀和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素。
土豆富含碳水化合物，可作為主食提供持續(xù)能量，適合體力勞動(dòng)者或運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充，建議蒸煮保留營(yíng)養(yǎng)。
土豆中的膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，所含抗性淀粉有助于維持腸道菌群平衡。
土豆是高鉀低鈉食物，每100克含約400毫克鉀，能幫助中和體內(nèi)多余鈉離子，輔助調(diào)控血壓水平。
土豆皮含多酚類(lèi)物質(zhì)，具有抗氧化作用，可清除自由基，紫色品種的花青素含量尤為突出。
建議選擇新鮮土豆低溫避光儲(chǔ)存，發(fā)芽變綠部位須徹底削除，避免油炸等高脂烹飪方式，搭配雞蛋或牛奶可提高蛋白質(zhì)利用率。
