權(quán)威問答
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早餐吃雞蛋有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、維持飽腹感、促進(jìn)大腦功能、改善代謝健康。雞蛋富含卵磷脂、維生素D、膽堿、必需氨基酸等營(yíng)養(yǎng)素。
雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，每100克含約13克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求模式，有助于肌肉合成與組織修復(fù)。
雞蛋中蛋白質(zhì)與脂肪的消化速度較慢，可延緩胃排空時(shí)間，減少上午饑餓感，幫助控制全天熱量攝入。
蛋黃含有的膽堿是合成神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的原料，對(duì)兒童腦發(fā)育和成人認(rèn)知功能有積極作用。
雞蛋中的硒元素和B族維生素參與能量代謝，可能改善胰島素敏感性，對(duì)血糖調(diào)控有一定幫助。
建議選擇水煮或蒸蛋等低油烹飪方式，對(duì)雞蛋過敏或高脂血癥患者需控制攝入量，搭配全谷物與蔬菜更有利于營(yíng)養(yǎng)均衡。
