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肝炎患者適量飲用牛奶有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),促進肝細胞修復(fù)。牛奶中的乳清蛋白、維生素B族等成分對肝臟代謝具有輔助支持作用。
牛奶含有豐富的乳清蛋白和酪蛋白,其氨基酸組成接近人體需求。肝炎患者肝臟合成蛋白功能可能受損,每日攝入300-500毫升牛奶可幫助維持血漿蛋白水平,減輕低蛋白血癥風(fēng)險。乳清蛋白中的半胱氨酸還能促進谷胱甘肽合成,輔助肝臟解毒功能。
每100毫升牛奶約含100毫克鈣,肝炎患者因消化吸收功能減弱易出現(xiàn)鈣質(zhì)缺乏。牛奶中的鈣磷比例適宜,配合維生素D可促進鈣吸收,預(yù)防骨質(zhì)疏松。乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或酸奶替代。
發(fā)酵乳制品含有的益生菌能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡,減少內(nèi)毒素入血對肝臟的二次損傷。雙歧桿菌等益生菌通過競爭性抑制有害菌生長,降低血氨水平,對肝性腦病預(yù)防有一定幫助。
牛奶中的維生素B2參與肝臟谷胱甘肽還原酶合成,維生素B12促進核酸代謝,對肝細胞再生具有重要作用。磷脂成分可整合入肝細胞膜結(jié)構(gòu),但脂肪肝患者需選擇脫脂奶控制脂肪攝入。
慢性肝炎患者常伴食欲減退,牛奶作為流質(zhì)食物更易被接受。其含有的鋅、硒等微量元素參與多種酶系統(tǒng)構(gòu)成,維生素A可維護肝竇內(nèi)皮細胞完整性。但肝硬化伴腹水者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制飲用量。
建議選擇巴氏殺菌奶確保安全性,避免空腹飲用引起胃腸不適。合并肝性腦病或乳糖不耐受患者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師調(diào)整攝入方式,可嘗試少量多次飲用或改用舒化奶。日常需配合均衡飲食,限制高脂高糖食物,定期監(jiān)測肝功能指標變化。若出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時調(diào)整飲用量或暫停食用。