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茄子有助于輔助降壓降脂。茄子含有豐富的膳食纖維、鉀、花青素等成分，對調(diào)節(jié)血壓和血脂有一定幫助，但不能替代藥物治療。
茄子皮和果肉中富含可溶性膳食纖維，能與腸道內(nèi)膽固醇結(jié)合并促進(jìn)其排出。長期適量食用可減少低密度脂蛋白膽固醇吸收，對高脂血癥患者有輔助改善作用。建議選擇蒸煮等少油烹飪方式以保留營養(yǎng)成分。
每100克茄子含鉀約230毫克，鉀離子能拮抗鈉的升壓作用，幫助維持血管正常滲透壓。對于鈉攝入過多引起的輕度血壓波動，適量食用茄子可作為飲食調(diào)節(jié)手段，但嚴(yán)重高血壓仍需規(guī)范用藥。
茄子紫皮中的花青素具有抗氧化特性，能減輕血管內(nèi)皮氧化損傷。動物實驗顯示其可改善動脈彈性，但對人類臨床降壓效果尚缺乏足夠證據(jù)。建議連皮食用以獲取更多活性成分。
茄子含水量超過90%，每100克僅含25千卡熱量，適合作為減重期間的膳食選擇。通過控制體重可間接改善血脂異常和血壓升高，但需配合全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白等食物保證營養(yǎng)均衡。
茄子含少量茄堿，胃腸敏感者空腹大量食用可能引起不適。腎功能不全者需控制鉀攝入量，避免加重代謝負(fù)擔(dān)。與降壓藥聯(lián)用時可能出現(xiàn)協(xié)同效應(yīng)，建議監(jiān)測血壓變化。
將茄子納入每日300-500克蔬菜攝入量中，采用涼拌、清蒸等低鹽低油方式烹飪效果更佳。合并高血壓或高脂血癥患者應(yīng)定期監(jiān)測指標(biāo)，在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整藥物劑量，不可依賴單一食物替代治療。保持每周150分鐘中等強度運動，限制鈉鹽和飽和脂肪攝入，綜合管理心血管健康。
