權(quán)威問(wèn)答
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經(jīng)常適量食用豆制品對(duì)身體有益，豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮、不飽和脂肪酸和鈣等營(yíng)養(yǎng)素，有助于心血管健康、骨骼保護(hù)和激素調(diào)節(jié)。
大豆蛋白含有人體必需氨基酸，可替代部分動(dòng)物蛋白，適合素食者或需要控制蛋白質(zhì)攝入的人群，建議每日攝入量不超過(guò)50克干豆制品。
植物雌激素可調(diào)節(jié)女性更年期癥狀，降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)，但甲狀腺疾病患者需控制攝入量，避免影響碘吸收。
豆制品中的亞油酸和亞麻酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，適合高血脂人群作為膳食補(bǔ)充。
豆腐等豆制品含鈣量較高，經(jīng)過(guò)凝固劑加工的豆制品鈣吸收率接近乳制品，可作為乳糖不耐受者的補(bǔ)鈣選擇。
建議選擇非油炸豆制品，痛風(fēng)患者需控制攝入量，搭配谷物食用可提高蛋白質(zhì)利用率，出現(xiàn)腹脹等不適時(shí)應(yīng)減少食用。
