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雞蛋和鵪鶉蛋在營養(yǎng)成分、食用價值及適用人群上存在差異,雞蛋體積較大且蛋白質(zhì)含量高,鵪鶉蛋膽固醇與礦物質(zhì)更豐富,適合兒童及貧血人群。
雞蛋平均重量約50克,鵪鶉蛋僅10克左右,兩者體積差異顯著影響單次食用數(shù)量與烹飪方式選擇。
每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)與11克脂肪,鵪鶉蛋蛋白質(zhì)含量相當(dāng)?shù)懝檀几叱?0%,同時鐵、鋅等微量元素更豐富。
鵪鶉蛋卵磷脂顆粒更細(xì)小,嬰幼兒對其營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率比雞蛋高15-20%,但過敏概率也相對較高。
雞蛋更適合健身增肌需求,鵪鶉蛋對缺鐵性貧血改善更明顯,術(shù)后恢復(fù)期患者可交替食用以均衡營養(yǎng)。
建議根據(jù)體質(zhì)需求選擇,存在特殊疾病者需咨詢營養(yǎng)師制定個性化攝入方案,避免過量食用引發(fā)代謝負(fù)擔(dān)。