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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
鮮雞蛋可以直接放到冰箱嗎
病情描述:
剛買回來很多雞蛋，怕雞蛋壞了，鮮雞蛋可以直接放到冰箱嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    鮮雞蛋可以直接放入冰箱冷藏保存，但需注意避免溫度驟變、保持干燥、防止交叉污染、正確擺放位置等細節(jié)。

    1、溫度驟變：

    剛從室外帶回的雞蛋表面可能凝結(jié)水汽，直接冷藏會導(dǎo)致蛋殼膜受潮破壞，建議擦拭后靜置至室溫再冷藏。

    2、保持干燥：

    潮濕環(huán)境易滋生細菌，可用保鮮盒單獨存放或包裹廚房紙吸收水分，避免蛋殼表面發(fā)霉。

    3、防止污染：

    雞蛋表面可能攜帶沙門氏菌，應(yīng)與熟食、水果等分開放置，接觸后需及時洗手。

    4、擺放方向：

    雞蛋尖端朝下豎放可保持蛋黃居中，避免氣室受壓破裂，延長保鮮時間。

    冷藏溫度建議控制在4℃左右，存放前無須清洗蛋殼，2-3周內(nèi)食用完畢可最大限度保證新鮮度。

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