權(quán)威問答
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喝豆奶有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、調(diào)節(jié)血脂、改善腸道健康、預(yù)防骨質(zhì)疏松、緩解更年期不適。豆奶富含植物蛋白、大豆異黃酮、膳食纖維、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，適合乳糖不耐受人群替代牛奶。
豆奶含有豐富的大豆蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，消化吸收率較高。每100毫升豆奶約含3克蛋白質(zhì)，可作為素食者或蛋白質(zhì)攝入不足者的補(bǔ)充來源。大豆蛋白還能促進(jìn)肌肉合成，對(duì)運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)有幫助。
豆奶中的大豆卵磷脂和不飽和脂肪酸能降低低密度脂蛋白膽固醇，減少血管壁脂質(zhì)沉積。長(zhǎng)期飲用可能改善高脂血癥，但需配合低脂飲食。飲用時(shí)建議選擇無糖品種以避免額外熱量攝入。
豆奶含有的低聚糖和膳食纖維可促進(jìn)雙歧桿菌等益生菌增殖，維持腸道菌群平衡。對(duì)于功能性便秘人群，每日適量飲用能增加糞便體積并軟化質(zhì)地。胃腸敏感者應(yīng)從少量開始適應(yīng)。
強(qiáng)化鈣的豆奶每100毫升可提供120毫克鈣質(zhì)，接近牛奶含量。大豆異黃酮具有類雌激素作用，能抑制破骨細(xì)胞活性，特別適合絕經(jīng)后女性預(yù)防骨量流失。建議搭配維生素D共同補(bǔ)充。
大豆異黃酮通過與雌激素受體結(jié)合，可減輕潮熱、盜汗等更年期癥狀。每日攝入25克大豆蛋白約相當(dāng)于1-2杯豆奶，但甲狀腺疾病患者需咨詢醫(yī)生后飲用。
建議選擇配料表僅有水和非轉(zhuǎn)基因大豆的純豆奶，避免含糖及添加劑產(chǎn)品。開封后需冷藏并在24小時(shí)內(nèi)飲用完畢，飲用前充分搖勻。腎功能不全者應(yīng)控制每日攝入量，痛風(fēng)急性發(fā)作期暫不推薦?？蓪⒍鼓膛c谷物、堅(jiān)果搭配食用以提高營(yíng)養(yǎng)素利用率。
