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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
怎樣涮火鍋更健康？
病情描述:
因為我喜歡吃火鍋，所以我和老公在家的時候，經(jīng)常會自己做，怎樣吃火鍋對身體好呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    健康涮火鍋的方法有選擇清淡湯底、控制涮煮時間、搭配多樣化食材、避免過量蘸料。

    1、清淡湯底

    選擇菌菇、番茄或清湯鍋底，減少油脂和鈉的攝入，避免使用反復(fù)煮沸的麻辣湯底。

    2、控制時間

    肉類涮煮至全熟但不過老，蔬菜涮至斷生即可，避免長時間高溫破壞營養(yǎng)。

    3、多樣搭配

    每餐包含深色蔬菜、豆制品、菌藻類和適量瘦肉，保證膳食纖維與優(yōu)質(zhì)蛋白均衡攝入。

    4、少用蘸料

    用蒜泥、醋代替芝麻醬或沙茶醬，減少油脂和鹽分，可添加香菜、小米椒增加風(fēng)味。

    涮火鍋后建議適當(dāng)運(yùn)動促進(jìn)消化，避免立即進(jìn)食冷飲，胃腸功能較弱者可飲用溫?zé)岬年惼に畮椭?/p>

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