權(quán)威問(wèn)答
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胡蘿卜的熱量較低，每100克可食用部分約含41千卡熱量，主要營(yíng)養(yǎng)成分包括胡蘿卜素、膳食纖維、維生素A等。
胡蘿卜90%成分為水分，碳水化合物占比約6.8克，脂肪含量不足0.2克，屬于典型低熱量高水分蔬菜。
同等熱量下富含β-胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于維持視力健康和皮膚黏膜完整性。
含有的可溶性膳食纖維有助于延緩血糖上升，增加飽腹感，適合作為減重期間的加餐選擇。
建議采用蒸煮方式保留營(yíng)養(yǎng)素，避免高溫油炸，每日攝入量控制在200克以?xún)?nèi)可避免胡蘿卜素血癥。
搭配少量油脂烹調(diào)更利于脂溶性維生素吸收，血糖異常者需注意監(jiān)測(cè)進(jìn)食后的血糖變化。
