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雞蛋中的蛋白質(zhì)含量高嗎？
病情描述:
教練讓我多補充一些蛋白質(zhì)，雞蛋中的蛋白質(zhì)含量高不高呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    雞蛋中的蛋白質(zhì)含量較高，每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)，主要有優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸比例合理、生物利用度高、飽腹感強等特點。

    1、優(yōu)質(zhì)蛋白

    雞蛋蛋白含有人體所需的全部9種必需氨基酸，屬于完全蛋白，其蛋白質(zhì)消化率校正氨基酸評分接近滿分。

    2、氨基酸合理

    雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸模式與人體需求接近，其中亮氨酸含量尤其豐富，有助于肌肉合成代謝。

    3、生物利用高

    雞蛋蛋白質(zhì)的消化吸收率超過90%，煮熟后吸收率更高，是性價比極高的蛋白質(zhì)來源。

    4、飽腹感強

    雞蛋中的蛋白質(zhì)能延緩胃排空速度，搭配蛋黃中的健康脂肪可維持較長時間的飽腹感。

    建議將雞蛋作為日常優(yōu)質(zhì)蛋白來源，但需注意對雞蛋過敏者應避免食用，腎功能不全者需控制攝入量。

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