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銀耳怎么吃比較有營養(yǎng)
病情描述:
最近買了點銀耳，想給家里人弄點好吃的，銀耳怎么吃比較好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    銀耳營養(yǎng)豐富的食用方式主要有燉煮、涼拌、熬粥、搭配其他食材。銀耳含有豐富的膳食纖維和植物膠質(zhì)，合理烹飪有助于營養(yǎng)吸收。

    1、燉煮：

    銀耳燉煮后膠質(zhì)充分釋放，可搭配蓮子、紅棗等食材，燉煮時間控制在1小時左右，避免高溫破壞營養(yǎng)成分。

    2、涼拌：

    新鮮銀耳洗凈焯水后涼拌，搭配黃瓜、胡蘿卜等蔬菜，保留更多維生素和礦物質(zhì)，適合夏季食用。

    3、熬粥：

    銀耳與大米、小米等谷物同煮，熬制成粥品，易于消化吸收，適合胃腸功能較弱的人群。

    4、搭配食材：

    銀耳與百合、枸杞等藥食同源食材搭配，可增強滋補效果，但需注意體質(zhì)差異，避免過量食用。

    銀耳性平味甘，建議根據(jù)個人體質(zhì)選擇合適食用方式，避免空腹食用，過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試。

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