權(quán)威問答
首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
老年人可以適量吃雞蛋、魚肉、燕麥、西藍(lán)花、牛奶等食物，有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)。建議根據(jù)個(gè)人健康狀況和醫(yī)生指導(dǎo)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，有助于維持肌肉量和腦功能。蛋黃中的維生素D可促進(jìn)鈣吸收，適合骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)較高的老年人。但高膽固醇血癥患者需控制攝入量，每周不超過4-5個(gè)全蛋。
三文魚、鱈魚等深海魚含豐富Omega-3脂肪酸，能降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。清蒸或煮湯的烹飪方式更易消化吸收，建議每周食用2-3次，每次100-150克。對(duì)海鮮過敏者應(yīng)避免食用。
燕麥中的β-葡聚糖可調(diào)節(jié)血糖和膽固醇水平，膳食纖維能改善老年人常見的便秘問題。建議選擇原粒燕麥片，搭配牛奶或酸奶作為早餐，避免添加糖分過高的即食燕麥產(chǎn)品。
西藍(lán)花含有硫代葡萄糖苷等抗氧化物質(zhì)，有助于延緩細(xì)胞衰老。其維生素K含量較高，服用抗凝藥物的老人需注意攝入量。焯水后涼拌或清炒可最大限度保留營養(yǎng)成分。
牛奶是鈣和維生素B12的良好來源，可預(yù)防骨質(zhì)疏松和貧血。乳糖不耐受的老年人可選擇低乳糖牛奶或酸奶，每天飲用300毫升左右為宜。急性胰腺炎發(fā)作期應(yīng)暫停飲用。
老年人飲食需注重營養(yǎng)均衡與易消化，每日食物種類應(yīng)達(dá)到12種以上。烹飪時(shí)少油少鹽，將肉類切碎或燉爛以便咀嚼。存在慢性病的老人需遵醫(yī)囑調(diào)整飲食，如糖尿病患者控制水果攝入、腎病患者限制蛋白質(zhì)總量等。定期監(jiān)測(cè)體重和血液指標(biāo)，出現(xiàn)食欲減退或吞咽困難應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。
