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老年人的飲食調(diào)理需注重營養(yǎng)均衡與消化吸收，主要有增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、補充鈣和維生素D、控制鹽糖攝入、保證膳食纖維供給、少量多餐易消化等原則。

1、增加優(yōu)質(zhì)蛋白

老年人肌肉流失加速，每日需攝入足量優(yōu)質(zhì)蛋白維持生理功能?？蛇x用雞蛋、低脂牛奶、魚肉等易消化吸收的動物蛋白，搭配大豆制品補充植物蛋白。腎功能不全者需在醫(yī)生指導下控制蛋白總量，避免加重腎臟負擔。

2、補充鈣和維生素D

骨質(zhì)疏松是老年常見問題，每日應保證800-1000毫克鈣攝入，首選牛奶、奶酪等乳制品，搭配西藍花、豆腐等富含鈣食物。同時通過曬太陽或維生素D補充劑確保每日400IU維生素D攝入，促進鈣質(zhì)吸收。

3、控制鹽糖攝入

每日食鹽量不超過5克，避免腌制食品與加工食品。糖尿病患者需嚴格限制添加糖，選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、全麥面包。高血壓患者可適量增加鉀含量高的香蕉、土豆等食物，幫助鈉鹽排出。

4、保證膳食纖維

每日25-30克膳食纖維可改善老年人便秘問題，推薦燕麥、雜糧等全谷物，搭配蘋果、梨等帶皮水果。胃腸功能較弱者可選擇蒸煮軟的南瓜、胡蘿卜等蔬菜，避免粗纖維刺激腸道。

5、少量多餐易消化

將三餐拆分為5-6餐減輕胃腸負擔，食物以燉、煮、蒸為主，避免油炸燒烤。吞咽困難者可將食物加工為糊狀或泥狀，餐后保持坐姿30分鐘預防反流。胃酸過多者應減少濃茶、咖啡等刺激性飲品。

老年人飲食需根據(jù)個體健康狀況動態(tài)調(diào)整，合并慢性病患者應定期監(jiān)測血糖、血脂等指標。日常烹飪注意食材新鮮與衛(wèi)生安全，餐具定期消毒。鼓勵參與輕度活動如散步促進消化，出現(xiàn)持續(xù)食欲減退或體重下降需及時就醫(yī)排查病因。家屬可協(xié)助記錄飲食日記，便于醫(yī)生評估營養(yǎng)攝入情況。