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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
吃太多味精有什么危害
病情描述:
我做菜的時候特別喜歡放味精提味，吃太多味精對身體好不好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    味精攝入過量可能引發(fā)頭痛、口渴、血壓波動等不適，長期過量可能影響代謝平衡。危害主要與鈉攝入過量、谷氨酸代謝異常、過敏反應(yīng)、潛在神經(jīng)毒性有關(guān)。

    1. 鈉過量

    味精含鈉量高，過量攝入可能導(dǎo)致血壓升高、水腫。日常需控制加工食品攝入，高血壓患者建議選擇低鈉替代品。

    2. 代謝異常

    部分人群對谷氨酸代謝能力較弱，可能出現(xiàn)心悸、面部潮紅?？裳a充維生素B6幫助代謝，癥狀持續(xù)需就醫(yī)排查代謝疾病。

    3. 過敏反應(yīng)

    少數(shù)人對味精敏感，表現(xiàn)為皮疹、呼吸困難。急性發(fā)作時可使用氯雷他定等抗組胺藥，嚴重過敏需立即急診處理。

    4. 神經(jīng)影響

    動物實驗顯示超量谷氨酸可能損傷神經(jīng)細胞，但人類數(shù)據(jù)不足。建議兒童、孕婦控制攝入量，避免長期大量食用。

    日常烹飪建議用香菇、海帶等天然鮮味食材替代部分味精，保持飲食多樣化可降低風(fēng)險。

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