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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
用肉先煮在炒是不是會減少脂肪？
病情描述:
我每次看著肉炒出好多油都好糾結(jié)，如果先把肉煮了在炒會不會讓脂肪少一點(diǎn)呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    通常不會減少脂肪，因?yàn)樵诔慈獾倪^程中，也會產(chǎn)生大量的脂肪，肉中含脂肪和熱量比較高，不要一次性吃太多，對于高血脂的患者盡量不要吃肉。吃油和吃肉過多，容易增加高血壓和甘油三酯等疾病，引起動脈粥樣硬化和心腦血管疾病，脂肪過多會沉淀在血管里造成硬化。
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    只要把肉煮到七成時在炒會減少很多油，因?yàn)榘讶庵蟮狡叱墒煸偾衅?，這樣就不必為炒肉單獨(dú)放一次油。炒菜時等到其他原料半熟時，再把肉片扔下去，不用額外加入脂肪，一樣很香，不影響味道。同時，肉里面的油在煮的時候又出來一部分，肉里面的脂肪總量也減少了，是一舉兩得的做法。
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